カリン酒を仕込む

畑で採れたカリンの実、今年は実付きが少なかったのですが自家用には有り余る量で来年の冬場に備えてカリン酒を作ります。

材料は写真の様にカリン、氷砂糖、焼酎と果実酒用の保存瓶。

後は花梨の実を適当に切って氷砂糖と交互に瓶に放り込み最後に焼酎を上から注ぎ込むだけ、いつもながらアバウトな作り方です。（瓶によって味が違います）

調理の時間は30分ほど。

後は思い出した時に時々瓶を振ってかき混ぜながら1年を過ごします。

透明感ある仕込みたてのカリン酒、時間とともに少しづつ濃い飴色に変わります。

仕込んで1年を迎える頃から味も良くなり、冬の期間喉の特効薬となります。

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